今天给大家分享一个鱼的做法，美味简单！
用料：鲩鱼块，辣椒圈，土蒜，辣椒，姜片，蚝油，胡椒粉，生抽，花生油，油豆腐
做法：
鲩鱼洗净斩小块加入土蒜粒，辣椒圈，姜片，蚝油，胡椒粉，花生油，生抽，搅拌均匀腌制20分钟
（提示：生抽要放多点，因为我们不用放盐的了）
把油豆腐洗一下，然后榨干水分，再撕开两半
电饭煲中下油，放多一点油，（如果是不粘的电饭锅，可以少放一点油，我这个是会粘锅的）
把腌制好的鱼再搅拌一下，倒入电饭锅中，把它铺平，锅够大的话尽量不要把鱼块重叠在一起，这样子的话，受热就均匀一点
铺平鱼块之后，就把油豆腐放在上面（油豆腐一定要后面才下哦，因为如果是一起下的话，就会很咸的）
盖上电饭煲盖，热了之后，煲10分钟就可以了（每家的电饭锅功率不一样，其实是感觉烧开后5分钟就可以了）
时间差不多了，关火，然后把这个孔塞住让它焖一下，密封的电饭锅可以省下这一步，然后焖10分钟就好了
可以出锅啦，我们要先把油豆腐夹到盘底中，然后再把鱼块夹出来，铺面上。
再倒上少许的汁（也就是锅里剩余的汁）
这一道香喷喷的电饭锅煲鱼就做好了，喜欢的朋友学一下！
水库鲩鱼的家常做法 扩展
主料：
鲩鱼片400克，青红椒各适量，葱姜蒜各适量
调料：生抽、盐、糖、麻油各适量，淀粉适量、花椒粉适量
做法：
1、将鲩鱼片洗净、去骨切成大块，用盐、麻油腌制半个小时。
2、青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3、将腌制好的鲩鱼片裹上淀粉炸至金黄色。
4、锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，加入青红椒段炒至变色。
5、倒入生抽、糖、盐、花椒粉，翻炒均匀后加入适量清水，烧开。
6、将炸好的鲩鱼片放入锅中，翻炒均匀，用大火收汁即可。
小贴士：
1、鲩鱼片要选择新鲜的，建议在家中先将鱼去骨、切片再腌制。
2、腌制的时间不要过长，否则会过咸。
3、炸鲩鱼片时火候要掌握好，炸过头会变得很硬，不好吃。
4、口味比较重的人可以适当增加盐和糖的用量。
